Croisanty

Składniki:

• 350 g masła
• 50 g cukru pudru
• 30 g oleju
• 1 łyżeczka soli
• 2 jaja
• 50 g drożdży
• 200 ml mleka
• 500 g mąki pszennej
• słoiczek dżemu
  + żółtko do posmarowania rogalików i cukier do posypania po wierzchu

 

Sposób przygotowania:

Masło mieszać w misce do momentu uzyskania masy - aby nadawało się do rozsmarowania. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać cukier, olej, sól, jaja, mąkę. Bardzo delikatnie wyrobić. Rozciagnąć na prostokąt (ok. 40x40). Masło równomiernie rozsmarować na srodku (zrobić kwadrat maslany ok. 20x20 leżący dokładnie na srodku kwadratu ciasta) i boki ciasta złozyć do środka "zamykając" dokładnie masło. Powstały nowy kwadrat ciasta dokładnie wałkujemy (posypać maką żeby się niew kleiło), powoli, aż dojdziemy do grubości ok. 1 cm. Wtedy zwijamy go jak list - na 3 części ( mamy prostokąt, ciasto dzielimy na ok 3 części poziomo - dolna część do góry, na środkową, zamykamy 3, górną częścia) I jeszcze raz zawijamy jak list. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 min Wyjmujemy, wałkujemy i znowu zwijamy na 3 - powtarzamy kilka razy, z przerwami ok 30-60 min. Takie ciasto można zostawić i upiec nastepnego dnia. Lub tego samego dnia ale po kilku godzinach w lodówce. Pieczenie: Ciasto wyjmujemy z lodówki kroimy na 2 części. Każdą wałkujemy na bardzo cienko ( nie więcej niż 1/2 cm) i kroimy na trójkąty, na środek nakładamy dżem i zawijamy rogaliki. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy. Rogaliki smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem. Piec ok 20-30 min w temp ok. 180 stopni, na złoty kolor. Bon apetit!