Schwarzbrot mit Honig nach Hausart

Zutaten:

Zutaten für den Sauerteig:

• 1 l warmes Wasser
• 6 dag Hefe
• 1 Esslöffel Honig
• 0,5 kg dunkles Roggenmehl

 

Zubereitung:

Alle Zutaten gut zusammenmischen und ca. 8 Stunden gehen lassen. Zum Sauerteig einen Teelöffel Salz, Sesam, Sonnenblumenkörner oder andere Körner dazugeben.

Weitere Zutaten:

• 1 kg dunkles Weizenmehl
• 100 g Öl

Zubereitung:
Zu dem zuvor vorbereiteten Sauerteig dunkles Weizenmehl und Öl geben, verrühren und gehen lassen. Den Teig gut durchkneten und daraus zwei große runde Laibe formen. Beide Brote auf eine gefettete Backform legen und mit Mohn bestreuen. Bei 250 Grad ca. 20-30 min. backen.